Новости

  • Союз кофе и шоколада, давно ставший классикой в виде моккачино, получил неожиданного конкурента. Молодежь и гурманы открывают для себя гибрид, сочетающий глубокий вкус черного чая и нежность горячего шоколада. Главный герой этого тренда — «чай-латте» на основе классического «Эрл Грея». Секрет напитка — в простоте. Для его создания нужны всего три базовых ингредиента: черный чай «Эрл Грей» (без добавок), молоко и качественный шоколад или какао-порошок. Пошаговый рецепт:Завариваем основу. В кастрюлю или ковшик налейте стакан молока, добавьте 1-2 чайные ложки листового чая «Эрл Грей» (или 1-2 пакетика). На медленном огне доведите до состояния, близкого к кипению, но не кипятите, чтобы молоко не пригорело, а чай раскрыл аромат. Добавляем шоколад. Снимите смесь с огня, положите в нее измельченный шоколад (около 30-40 грамм) и интенсивно помешивайте до полного его растворения, добиваясь однородной текстуры.Экспериментируем со вкусом. На этом этапе можно добавить щепотку соли для контраста, сахар или сироп по вкусу, цедру апельсина, корицу или другие любимые специи. Подаем. Готовый напиток процедите через ситечко, чтобы удалить чайные листья, и разлейте по бокалам. При желании украсьте взбитыми сливками, тертым шоколадом или долькой апельсина. Этот согревающий напиток идеально подходит для осенних вечеров, сочетая бодрящую силу чая и уютный вкус шоколада. Фото: @liudmilachernetska/123RF.com
    Кулинария
    Иконка даты публикации

    04 12 2025

  • Утро в Турции начинается с десятков маленьких пиал, а в США — с высокой стопки панкейков, политых кленовым сиропом. Завтрак — это не просто первый приём пищи, а отражение культуры, традиций и образа жизни каждой страны. В то время как одни народы предпочитают быстрый и лёгкий перекус, другие превращают утреннюю трапезу в настоящий ритуал. Давайте отправимся в кулинарное путешествие по континентам и узнаем, с чего начинают день в разных уголках планеты. Во Франции день начинается с изящества — хрустящего круассана и чашки ароматного кофе. Это целый ритуал, который не терпит спешки. А в Шотландии, где климат посуровее, завтрак — это настоящее гастрономическое приключение: сосиски, бекон, яичница и даже квадратная колбаса. В Исландии предпочитают полезный и простой скир — нечто среднее между творогом и йогуртом, который подают с ягодами или мюслями. В Марокко утро начинается с воздушных блинчиков багрир с маслом и джемом. А в Саудовской Аравии, всё проще некуда, но не менее вкусно: сладкие финики и крепкий арабский кофе. В Индии, в штате Керала, готовят аппам — кружевные блинчики из рисовой муки, которые подают с овощным карри. В Гонконге завтрак — это целое событие, где едят димсамы — пельмени, булочки и рисовые рулетики. А в Малайзии не мыслят утра без наси-лемак — риса в кокосовом молоке с острой пастой самбал. Австралийцы обожают веджимайт — солёную дрожжевую пасту, которую тонким слоем намазывают на тост. А в Бразилии день начинается с ароматных сырных булочек пау-де-кейжу, которые идеально сочетаются с чашкой кофе. Традиционный английский завтрак представляет собой сытный и питательный приём пищи, который обычно подают на завтрак. В его состав входят яичница или жареные яйца с беконом и сосисками, а также жареные помидоры и грибы. Дополняют этот завтрак тосты с джемом и картофельные оладьи, известные как "hash browns". Удивительно, но вопреки распространённым представлениям, овсянка не остаётся самым популярным утренним блюдом среди современных британцев. В США завтрак — это особенная культура. По выходным семьи часто отправляются в закусочные-дайнеры, где каждый может выбрать что-то по вкусу: от яичницы с беконом и картофеля до пышных панкейков с кленовым сиропом или вафель с фруктами. Популярны также бейглы с сливочным сыром и разнообразные хлопья с молоком как быстрый вариант для будней. Итальянцы обычно начинают день со сладкого корнетто (местная разновидность круассана) и чашечки капучино, стоя у стойки бара. Более сытный вариант — бутерброды панини с сыром и ветчиной, которые иногда обжаривают на сковороде . В отличие от многих других культур, итальянцы редко едят на завтрак пиццу или пасту Шакшука — яичница, тушенная в томатном соусе с луком, сладким перцем и восточными специями — стала визитной карточкой израильского завтрака. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто дополняют разнообразными салатами и закусками. Завтраки мира поражают своим разнообразием — от скромной чашки кофе с круассаном во Франции до многокомпонентного пира в Турции. Изучая утренние традиции разных народов, мы не только открываем новые вкусы, но и лучше понимаем их культуру и ценности. Возможно, вдохновившись примерами из разных стран, вы захотите внести разнообразие и в свои утренние ритуалы. А с чего начинается ваше идеальное утро? Фото: shalamov/123RF.com
    Кулинария
    Иконка даты публикации

    04 10 2025

  • Если за окном пасмурно и идёт дождь, это не повод отказываться от летних освежающих напитков. Тем более что их можно легко приготовить дома, и это даже интереснее, чем покупать готовые. Давайте создадим три летних хита из московских кофеен прямо на своей кухне. Помните аффогато — кофе с мороженым? Это летнее лакомство возвращается каждый год, как и эспрессо-тоник или бамбл кофе. Вариантов множество: кто-то добавляет мороженое в эспрессо, кто-то смешивает его с молочным коктейлем. Но мы остановимся на классической версии, как в знаменитой флорентийской джелатерии Vivoli. Всё просто: смажьте стенки стакана ванильным мороженым, сделайте углубление в центре и налейте туда горячий эспрессо. И вот оно — счастье: холодное, сладкое и бодрящее одновременно! А этот клубничный напиток с творожной пенкой — настоящее наслаждение! Вы не сможете устоять. Вот рецепт: вам понадобятся жирные сливки, замороженная клубника, зелёный чай, творожный сыр и сгущёнка. Положите ягоду в блендер и взбейте её. Молочные продукты со сгущёнкой взбейте до получения нежной пены. Затем добавьте клубничное пюре в стакан с чаем, а сверху выложите воздушный творожный крем. Готово! Идеальный баланс сладости и кислинки. И, конечно же, не забудьте о дальгона-кофе! Помните, как его готовили в интернете во время карантина? Для него нужны всего три ингредиента: растворимый кофе, сахар, немного кипятка и стакан холодного молока. Секрет приготовления: смешайте кофе, сахар и кипяток в миксере до получения густой и стойкой пены. Аккуратно выложите её поверх молока в стакане. Перед употреблением размешайте напиток и наслаждайтесь сладким кофейным облаком. Фото: @meykitchen/123Rf.com
    Кулинария
    Иконка даты публикации

    25 06 2025

  • Зимой аромат мандарин распространяется практически повсеместно! В нашем меню снова появились эти фрукты, и это отличный повод рассказать, откуда пришли солнечные цитрусы, как выбрать хорошие плоды и сколько их можно съедать ежедневно!  Родина мандаринов - Китай, и их ассоциация с Новым годом совсем не случайна. Именно на востоке с древних времен появилась традиция дарить цитрусы на праздник. Считалось, что этот позитивный фрукт притягивает богатство, поэтому каждый человек, который отправлялся в гости, обязательно приносил хозяевам два мандарина. Все дело в том, что “пара мандарин” на китайском языке созвучно со словом “золото”, а значит, вкусный презент привлекает в семью деньги, успех и стабильность. Фото: @liudmilachernetska/123rf.com Чтобы извлечь максимум пользы от популярных зимних плодов, следует знать, как правильно их выбирать: кожура должна быть без пятен, вмятин, трещин и мягких участков. Не покупайте их слишком много, так как сочное лакомство быстро портится.Диетологи советуют ограничить себя двумя-тремя плодами в день, поскольку один фрукт содержит 31% от суточной нормы витамина С. Кроме того, в оранжевых «мячиках» присутствуют витамины группы В, провитамин А, витамины Р и К, аскорбинка и минеральные соли. Употребляйте их в меру и тогда вместе с запахом хвои, мандарины принесут в дом радость, ощущение уюта и волшебного праздника! Фото: @vvicca/123rf.com
    Кулинария
    Иконка даты публикации

    13 12 2023

  • В осенне-зимний период из-за нехватки витаминов нужно особенно внимательно относиться к своему самочувствию и заботиться о здоровье. Чтобы поддержать тонус организма, нужно придерживаться правильного питания. Чтобы вам легче было составить меню, диетологи назвали продукты, которые не стоит есть в холода. На первом месте полуфабрикаты и фаст-фуд. Продукты, которые обладают высокой калорийностью, но при этом их питательная ценность крайне низкая, — настоящие враги в морозное время года. Вы получаете «пустые» калории и минимум полезных веществ. Эксперты также советуют отказаться от еды, которая дополнительно охлаждает организм. В списке холодные супы, такие как окрошка, гаспачо и свекольник: все они плохо влияют на пищеварение. Кроме того, желательно позаботиться о том, чтобы минимизировать потребление сладкого. Дело в том, что повышенное употребление сахара снижает иммунитет. Замените калорийные десерту фруктами и ягодами, в составе которых много витаминов и антиоксидантов.К примеру, гранат можно ввести в свой рацион на постоянной основе в зимний период. Этот фрукт — один из лучших источников витамина С, он защищает от простуд и инфекций. А повысить настроение помогает хурма, которая является источником йода и бета-каротина. Если будете съедать в день по 3 хурмы, то существенно укрепите иммунитет и станете более оптимистичными. Фото: @dmitryag/123rf.com
    Кулинария
    Иконка даты публикации

    11 12 2023

  • Как правильно питаться в морозы, чтобы оставаться активными, здоровыми и жизнерадостными?  1. Диетологи советуют не садиться на строгую диету в ближайшие месяцы. Вместо этого постарайтесь отказаться от калорийных десертов, вести динамичный образ жизни и заниматься спортом: так вы не навредите своей фигуре, а если и поправитесь, то весной легко сбросите лишние килограммы.  2. Не допускайте обезвоживания! Это правило можно считать всесезонным, но оно особенно актуально зимой. Из-за отопления в квартирах и офисах влага быстрее испаряется, в результате чего  организму не хватает жидкости. Поэтому, чтобы кожа не становилась сухой, а волосы ломкими, не забывайте выпивать достаточное количество воды. Обратите внимание на сезонные напитки: компоты, теплый чай с травами, ягодами и сухофруктами. 3. Употребляйте больше специй и зелени: добавляйте по щепотке приправ в уже готовую еду - так они сохранят максимум ценных свойств. Гвоздика, кардамон, имбирь, кориандр и черный перец придадут особый аромат горячим блюдам, а домашняя выпечка с корицей мгновенно подарит ощущение волшебной сказки. Но мучным увлекаться не стоит, лучше выбрать ягоды, мандарины, хурму, спелые бананы и ананасы. Полезные продукты - залог отличного самочувствия на весь сезон холодов!Фото: @nadianb/123rf.com
    Кулинария
    Иконка даты публикации

    06 12 2023