Дачный сезон закрыт и каждая хозяйка старается припасти немного витаминов на зиму. Кто-то консервирует овощи и фрукты, а кто-то предпочитает их замораживать, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ. Расскажем, что можно заморозить на зиму, а что нет, и как сделать это правильно.

Начнем с того, что не следует замораживать:

1. Овощи, которые содержат в себе много жидкости. Она просто на просто вытечет из этих продуктов после размораживания. Вместе с ней из овощей исчезнут все полезные свойства и вкусовые качества. К таким овощам относятся: огурцы, помидоры, картошка, редис, лук, салат, редька. После размораживания эти овощи теряют свой внешний вид и становятся невкусными.

2. Ягоды с высоким содержанием жидкости. По той же причине нельзя замораживать сочные ягоды – после размораживания вместе с жидкостью они теряют все свои полезные свойства и вкус. К таким ягодам относится – клубника, малина, арбуз. Но все же есть один способ полакомиться этими ягодками зимой – заморозьте их в измельченном виде посыпанном ложкой сахара.

Все остальные овощи, фрукты, ягоды и даже зелень вполне подходят для замораживания. Как же сделать это правильно? Вот несколько советов:

1. Выбирайте спелые, но не подгнившие плоды. Овощи, фрукты или ягоды, которые уже начали портиться, при попадании в заготовку для заморозки испортят всю партию.

2. Перед тем как заморозить плоды, их необходимо тщательно промыть, а затем просушить. Если этого не сделать, после заморозки они превратятся в липкую массу.

3. Овощи, фрукты маленького размера или ягоды можно заморозить целиком, а вот крупные плоды необходимо разрезать на небольшие кусочки.

4. Для сохранения вкуса некоторые овощи или фрукты можно опустить в кипяток на несколько секунд, затем охладить их.

5. Замораживайте плоды в таком количестве, в котором вы сможете съесть их за один раз, так как после размораживания продуктов в них очень быстро начинают развиваться различные бактерии. Поэтому повторно замораживать оттаявшие продукты ни в коем случае нельзя! А также долгое хранение в холодильнике для них нежелательно.

6. Замораживать продукты следует либо в специальных пакетах, либо в пластиковых мисках с плотной крышкой. Чем меньше воздуха попадет внутрь, тем лучше.

7. Замораживайте продукты при максимально низкой температуре. Затем их можно хранить при менее низкой температуре.

8. Помните, при -18 градусах замороженные плоды могут храниться в морозилке примерно год, а при температуре меньше -10 градусов – меньше трех месяцев.

 

Фото: ru.123rf.com

Что еще почитать по теме:

Может ли еда возбуждать: 6 лучших афродизиаков

5 вкусных вариантов завтрака для тех, кто хочет похудеть

AGE-продукты, которые старят нашу кожу

Комментарии (0)

Оставьте первый комментарий

Показать ещё комментарии
Написать комментарий
Введите этот код
Комментарии оскорбительного характера и с использованием ненормативной лексики, а также ссылки на сторонние ресурсы, не имеющие отношение к обсуждаемой теме, удаляются. Администрация радио Romantika не несет ответственности за содержание комментариев.
Внимание! У вас включен блокировщик рекламы AdBlock
При включенном плагине AdBlock мы не можем гарантировать корректность работы всех сервисов сайта
page Stat Counter